safinateltatawor.

مرحبا بكم في منتداكم الغالي ويشرفنا الانضمام <a target="_blank" href="/rate-11193-safinateltatawor.forumalger.ne.html"><img src="/images/ratex.gif" alt="رشحنا في دليل عرب في بي التطويري" border=0></a>
safinateltatawor.

منتدى علمي اعلامي متطور ومتعدد النشاط والخدمات

منتدى علمي وتربوي وثقافي ومتعدد النشاط
يرحب ويشكر زواره الكرام ويرحب بهم دائما
ان الارادة والعمل والجهد الكبير والايمان بالله
هما وحدهما القوة الحقيقية في التطور والنجاح
رشحنا في دليل المواقع - نيوستايل

المواضيع الأخيرة

» تعريف مرض المعدة
الأربعاء يونيو 01, 2011 12:44 am من طرف Admin

» مرض الدفتيريا
الأربعاء يونيو 01, 2011 12:23 am من طرف Admin

» مرض التيفوئيد
الأربعاء يونيو 01, 2011 12:09 am من طرف Admin

» تعريف مرض الطاعون
الثلاثاء مايو 31, 2011 11:32 pm من طرف Admin

» تعريف مرض الكوليرا
الثلاثاء مايو 31, 2011 11:25 pm من طرف Admin

» تعريف مرض الملاريا
الثلاثاء مايو 31, 2011 11:05 pm من طرف Admin

» تعريف مرض الصرع
الثلاثاء مايو 31, 2011 10:42 pm من طرف Admin

» مرض الهبرس
الثلاثاء مايو 31, 2011 8:40 pm من طرف Admin

» مرض الزهري
الثلاثاء مايو 31, 2011 8:22 pm من طرف Admin

سبتمبر 2017

الأحدالإثنينالثلاثاءالأربعاءالخميسالجمعةالسبت
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

اليومية اليومية

تدفق ال RSS


Yahoo! 
MSN 
AOL 
Netvibes 
Bloglines 

    فوائد التفاح

    شاطر
    avatar
    Admin
    Admin

    عدد المساهمات : 478
    نقاط : 834
    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 16/01/2011

    فوائد التفاح

    مُساهمة من طرف Admin في السبت مايو 28, 2011 10:41 pm


    فوائد التفاح

    فوائد التفاح , فوائد التفاح الطبية , تعرف على فوائد التفاح




    التفاح في الطب القديم كان له دور كبير

    في العلاج فاليونانيون كانوا يعالجون أمراض

    الأمعاء بعصيره وكان غيرهم يعالج به

    الجروح والقروح وكانوا يستعملون من مسحوق

    التفاح ومزجه بحليب الأم علاجا للرمد والروماتيزم

    وبعصيره التفاح المطبوخ عالجوا الصرع


    فوائد التفاح


    1- يقوي الدماغ والقلب والمعدة ويسهل الهضم
    ويفيد في علاج أمراض المفاصل ويسكن

    2- يدخل في تركيب بعض العقاقير الطبية
    ويذهب عسر التنفس

    3- ينشط الأمعاء ويكافح الإمساك المزمن
    و يكافح الإسهال عند الأطفال

    4- يفيد في حصى الكلى والحالبين
    والمثانة كمذيب للحصيات

    نقع التفاح وشربه

    1- يخفف الآم الحمى وينشط الكبد
    ويهديء السعال

    2- ويخرج البلغم ويخلص الجسم من
    الأحماض والدهون

    3- يسهل إفراز غدة اللعاب والأمعاء
    وينشط القلب

    4- ويزيل الشعور بالتعب ويحفظ الأسنان
    من النخر ويخفف آلام التهاب الأعصاب

    التفاح مفيد جدا للنساء الخائفات
    على جمالهن فهو

    1- يحافظ على بشرتهن

    2- ويجدد نشاطهن

    3- ولا يسمن اجسامهن

    ______________________________
    avatar
    Admin
    Admin

    عدد المساهمات : 478
    نقاط : 834
    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 16/01/2011

    رد: فوائد التفاح

    مُساهمة من طرف Admin في السبت مايو 28, 2011 10:42 pm


    نبذه عن التفاح الأحضـر

    التفاح من الفواكة الهامة في الوقاية و العلاج , وبالنسبة إلى طعمه فهو على ثلاث أنواع
    "الحلو , المر , الحامض " وجاء في المثل الشائع ( تفاحة واحدة كل صباح تغنيك عن الطبيب ) .
    مزايا التفاح الأخضر :
    من مزايا التفاح الأخضر أنه لا يفسد بسرعة و يمكن أن يبرد 6 أشهر دون أن يفسد .

    فوائد عامة عن التفاح الأخضر :
    1) يغسل الأسنان و يقوي اللثة لاحتوائه على حامض الأوكساليك .
    2) يحارب الآثار السيئة لمادة الكولسترول الذي يتجمع في شرايين الجسم ..
    3) يخلص جسم الإنسان من السموم لأن ثمرة التفاح لها خاصية مهاجمة الفيروسات
    4) يعالج الإمساك و الإسهال الشديد .
    5) يهدئ السعال و يسهل إفراز البلغم .
    6) مفيدفي الأمراض الالتهابية الحادة و ذلك لاحتواء القشرة على مادة البكتين .
    7) يساعد على تفتيت حصى المرارة ..
    Cool غني بالأحماض المقاومة للأورام السرطانية.
    9) مضادلاحتمالات إصابة العظام بالهشاشة لاحتوائه على مادة البورون .
    10) يقوي عمل الرئتين و يقلل من احتمالات سرطان الرئة .
    11) يحتوي على الألياف الغنية بالبكتريا التي تساعد على نضارة البشرة .

    خمس أسباب لتأكل تفاحة يومياً :
    أولاً : لغذاء صحي : التفاح سهل الأكل و لذيذ و يمدك بالطاقة من غير أن يحتوي أية دهون ..
    ثانياً : لقلبك : لأن الأبحاث تؤكد أن التفاح يحتوي على مادة تحارب الآثار السيئة لمادة الكولسترول الذي يتجمع في شرايين الجسم .
    ثالثاً : لمعدتك : لأنه يحتوي على خمسة ألياف ضرورية لتنظيف الجهاز الهضمي .
    رابعاً : لرئتك : إن أكل تفاحة يومياً يقوي عمل الرئتين و يقلل احتمالات سرطان الرئة .
    خامساً : لعظامك : يحتوي التفاح على مادة البورون التي تقوي العظام و تقلل احتمالات الإصابة بهشاشة العظام .

    استخدام التفاح في العلاج :
    1) لشد الصدر : استخدام تفاحة مقشرة ومهروسه جيداً ووضعها على الصدر لمدة نصف ساعة على الأقل كل يوم .
    2) لعلاج التقيؤ : شرب عصير التفاح مع ملعقة زيت زيتون و ذلك قبل الأكل قدر كوب .
    3) لتنظيف صفار الأسنان : يؤخذ من قشرة التفاح و تدلك بت الأسنان .
    4) للروماتيزم و إدرار البول و النقرس : يغلى 30 جرام من قشر التفاح في حوالي ربع لتر من الماء لمدة ربع ساعة و يشرب من هذا المغلي 4 أقداح يومياً .
    5) لعلاج السعال : يؤكل التفاح الممزوج مع سكر النبات و الينسون .
    6) لعلاج الإسهال : خلط التفاح المبشور مع الزبادي يكون علاجاً مساعداً للاسهال .




    avatar
    Admin
    Admin

    عدد المساهمات : 478
    نقاط : 834
    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 16/01/2011

    رد: فوائد التفاح

    مُساهمة من طرف Admin في السبت مايو 28, 2011 10:44 pm





    يحتوي 100 غرام من التفاح
    على :
    - 85% من وزنها ماء . 12%سكر- 40 وحدة من فيتامين ب
    - 90 وحدة من فيتامين أ .
    - 20 وحدة من فيتامين سي .
    - 4 غرامات من الألياف .
    - و الكثير من الأملاح المعدنية مثل البوتاسيوم و الكالسيوم و الفسفور و الحديد -



    فوائد التفاح:
    -يغسل الأسنان ويقوى اللثة.
    - يقلل من معدلات الكوليسترول في جسم الإنسان.
    - يخلص جسم الإنسان من السموم، لأن له خاصية في مهاجمة الفيروسات.
    - التفاح يقي الإنسان من الإصابة بالإمساك لأنه يساعد على الهضم.
    وخلط التفاح المبشور مع الزبادى يكون علاجاً مساعداً في حالات الإسهال
    - تحتوى ثمرة التفاح الكبيرة على 30% من إجمالي الألياف،
    وهو الحد الأدنى من النسبة اليومية التي يحتاجها جسم الإنسان.
    - يخفض الحموضة في الدم وبالتالي يخفف من آثار الشيخوخة


    ودى



    avatar
    Admin
    Admin

    عدد المساهمات : 478
    نقاط : 834
    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 16/01/2011

    رد: فوائد التفاح

    مُساهمة من طرف Admin في السبت مايو 28, 2011 10:45 pm

    السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
    ان شاء الله يعجبكم الموضوع
    ( نبذه عن التفاح الأحضر )
    التفاح من الفواكه الهامة في الوقاية و العلاج . وبالنسبة إلى طعمه فهو على ثلاث أنواع
    "الحلو , المر , الحامض " وجاء في المثل الشائع ( تفاحة واحدة كل صباح تغنيك عن الطبيب.
    في حديث عن الرسول صلى الله عليه وسلم قال
    ( كلوا التفاح على الريق فإنه نضوح المعدة(
    مزايا التفاح الأخضر :
    من مزايا التفاح الأخضر أنه لا يفسد بسرعة و يمكن أن يبرد 6 أشهر دون أن يفسد .

    فوائد عامة عن التفاح الأخضر :
    1) يغسل الأسنان و يقوي اللثة لاحتوائه على حامض الأوكساليك .
    2) يحارب الآثار السيئة لمادة الكولسترول الذي يتجمع في شرايين الجسم .
    (3 يخلص جسم الإنسان من السموم لأن ثمرة التفاح لها خاصية مهاجمة الفيروسات
    (4 يعالج الإمساك و الإسهال الشديد .
    (5 يهدئ السعال و يسهل إفراز البلغم .
    (6 مفيد في الأمراض الالتهابية الحادة و ذلك لاحتواء القشرة على مادة البكتين .
    (7 يساعد على تفتيت حصى المرارة .
    (8 غني بالأحماض المقاومة للأورام السرطانية.
    (9 مضاد لاحتمالات إصابة العظام بالهشاشة لاحتوائه على مادة البورون .
    (10 يقوي عمل الرئتين و يقلل من احتمالات سرطان الرئة .
    (11 يحتوي على الألياف الغنية بالبكتريا التي تساعد على نضارة البشرة .

    خمس أسباب لتأكل تفاحة يومياً :
    أولاً : لغذاء صحي : التفاح سهل الأكل و لذيذ و يمدك بالطاقة من غير أن يحتوي أية دهون .

    ثانياً : لقلبك : لأن الأبحاث تؤكد أن التفاح يحتوي على مادة تحارب الآثار السيئة لمادة الكولسترول الذي يتجمع في شرايين الجسم .
    ثالثاً : لمعدتك : لأنه يحتوي على خمسة ألياف ضرورية لتنظيف الجهاز الهضمي .

    رابعاً : لرئتك : إن أكل تفاحة يومياً يقوي عمل الرئتين و يقلل احتمالات سرطان الرئة .

    خامساً : لعظامك : يحتوي التفاح على مادة البورون التي تقوي العظام و تقلل احتمالات الإصابة بهشاشة العظام .

    استخدام التفاح في العلاج :
    (1 لشد الصدر : استخدام تفاحة مقشرة و مهروسة جيداً ووضعها على الصدر لمدة نصف ساعة على الأقل كل يوم .
    (2 لعلاج التقيؤ : شرب عصير التفاح مع ملعقة زيت زيتون و ذلك قبل الأكل قدر كوب .
    (3 لتنظيف صفار الأسنان : يؤخذ من قشرة التفاح و تدلك بت الأسنان .
    (4 للروماتيزم و إدرار البول و النقرس : يغلى 30 جرام من قشر التفاح في حوالي ربع لتر من الماء لمدة ربع ساعة و يشرب من هذا المغلي 4 أقداح يومياً .
    (5 لعلاج السعال : يؤكل التفاح الممزوج مع سكر النبات و الينسون .
    (6 لعلاج الإسهال : خلط التفاح المبشور مع الزبادي يكون علاجاً مساعداً للإسهال .
    avatar
    Admin
    Admin

    عدد المساهمات : 478
    نقاط : 834
    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 16/01/2011

    رد: فوائد التفاح

    مُساهمة من طرف Admin في السبت مايو 28, 2011 10:45 pm

    فوائد التفاح

    فوائد التفاح ماهي فوائد التفاح
    فوائد التفاح:هناك مقولة قديمة عن التفاح تقول التالى: "إذا تناولت التفاح قبل نومك .. فلن يجد الطبيب عمل له".
    وذلك لفوائد التفاح المتعددة، وثمرة التفاح مصدر هام لتخليص الجسم من السموم .. كما أن عصيرها يقتل الفيروسات فى الجسد.
    وفى دراسة حديثة للعالم "ريو هاى ليى - Riu Hai Liu" بجامعة "كورنيل" - توصل إلى أنه على الرغم من أن التفاح يحتوى على كمية ضئيلة من فيتامين (ج)، فتناول 100 جرام من ثمرة التفاح ستمد جسم الإنسان بنفس فاعلية مضادات الأكسدة التى يتم الحصول عليها عند تناول 1.500 ملجم من نفس الفيتامين.
    مع أخذ الحذر بعدم تناول كم كبير من بزور التفاح لأنها تسبب التسمم
    فوائد التفاح:
    1- تغسل الأسنان وتقوى اللثة.
    2- تقلل من معدلات الكوليسترول فى جسم الإنسان.
    3- تخلص جسم الإنسان من السموم، وثمرة التفاح لها خاصية فى مهاجمة الفيروسات.
    4- التفاح يقى الإنسان من الإصابة بالإمساك لأنه يساعد على الهضم.
    5- تحتوى ثمرة التفاح الكبيرة على 30% من إجمالى الألياف، وهوالحد الأدنى من النسبة اليومية التى يحتاجها جسم الإنسان.

    - استخدامات التفاح:
    - الأشخاص التى تعانى من النقرس أو الروماتيزم، عليهم بالمداومة على تناول ثمار التفاح لأنها تساعد فى علاج حالاتهم المرضية.
    - أكل ثمرتى تفاح يومياً يقلل من نسب الكوليسترول فى الدم حتى 10%.
    - شرب عصير التفاح ثلاث مرات يومياً يمنع الفيروسات من دخولها لجسم الإنسان.
    - يوصى للأشخاص التى تعانى من اضطرابات فى الهضم بتناوله قبل الوجبات.
    - خلط التفاح المبشور مع الزبادى يكون علاجاً مساعداً فى حالات الإسهال.

    - نصائح إرشادية مع ثمرة التفاح:
    - لا تقم إلا بشراء التفاح الجامد، ولاختباره اضغط بإصبعك على الثمرة للداخل فإذا ترك الضغط علامة فلا تشترى الثمار.
    - عند شراء التفاح يتم حفظه فى الثلاجة حتى لايتعرض للتلف سريعاً.
    - لمنع تكون اللون البنى من الداخل عند تقطيع ثمرة التفاح، عليك بدهان مكان القطع بعصير ليمون مع الماء.
    - أثبتت الأبحاث الكندية أن التفاح الأحمر أفضل أنواع التفاح لاحتواء قشرة الثمرة الخارجية واحتواء الثمرة نفسها من الداخل على كم أكبر من مضادات الأكسدة التى تحارب الأمراض.

    تحذيرات مع ثمرة التفاح:
    للحصول على أقصى فائدة من ثمرة التفاح ينبغى تناول القشرة أى التفاحة بأكملها .. لكنه وللأسف يُصنف التفاح ضمن المواد الغذائية العالية بنسب بقايا المواد الكيميائية والمبيدات الحشرية وهذه المواد تنتقل من القشرة إلى داخل الثمرة، كما يلجأ بعض البائعين إلى دهانها بمواد شمعية لكى تبدو لامعة وتشد المشترى
    avatar
    Admin
    Admin

    عدد المساهمات : 478
    نقاط : 834
    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 16/01/2011

    رد: فوائد التفاح

    مُساهمة من طرف Admin في السبت مايو 28, 2011 10:46 pm


    تنصح آخر الدراسات الحوامل بتناول أكثر ما يمكنهن من التفاح، حيث أنه ثبتت آثاره الإيجابية على صحة أجنتهن.

    وتوصلت دراسة بريطانية، إلى أنّ استهلاك هذه الفواكه بوفرة أثناء فترة الحمل تساعد الجنين على الولادة من دون أن يكون عرضة للربو.

    وتقول الدراسة إنّه، تماما مثلما يقي تناول السمك بكثرة من أخطار الأكزيما، تقي كميات وافرة من التفاح الجنين من الربو.


    وقال العلماء إنّ الأطفال، الذين تناولت أمهاتهم أثناء فترة الحمل بمعدل أربع إلى خمس تفاحات كل أسبوع، كانت احتمالات الإصابة بالربو لديهم منخفضة بنسبة 53 في المائة مقارنة بغيرهم، وأوضحوا أن ما يفسر ذلك هو وجود كميات كبيرة من مادة الفلافونوويد في التفاح.

    كما أوضحت الدراسة أن تناول السمك مرة على الأقلّ خلال الأسبوع، وهو أمر ممكن جدا، يقلص احتمالات الإصابة بالأكزيما لدى الطفل عندما يولد، بنسبة تصل إلى 43 بالمائة.

    وتفسر الدراسة أن ذلك سببه توفر مادة الأوميجا3 في السمك وهي المادة الأساسية في الوقاية من نقص الحديد والأكزيما.
    avatar
    Admin
    Admin

    عدد المساهمات : 478
    نقاط : 834
    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 16/01/2011

    رد: فوائد التفاح

    مُساهمة من طرف Admin في السبت مايو 28, 2011 10:51 pm

    فوائد التفاح

    التفاح : فاكهة مرطبة و سهلة للأمعاء و مفيد . يحتوي 100 غرام من التفاح
    على :
    - 85% من وزنها ماء .
    - 12%سكر .
    - 40 وحدة من فيتامين ب 1 .
    - 90 وحدة من فيتامين أ .
    - 20 وحدة من فيتامين سي .
    - 4 غرامات من الألياف .
    - و الكثير من الأملاح المعدنية مثل البوتاسيوم و الكالسيوم و الفسفور و الحديد .
    و للتفاح فوائد عديدة :
    - مفيد في الأمراض الالتهابية الحادة .
    - يحتوي على مادة البكتين - التي تساعد على التخلص من الحموضة و الغارات بالعدة .
    - يهدئ السعال و يسهل إفراز البلغم .
    - يحد من ارتفاع الكولسترول في الدم .
    - مفيد للكبد و الكليتين و المثانة , إذا يسهل عملها .
    - يساعد في استقرار سكر الدم .
    - يعالج الإمساك و الإسهال .
    - يساعد على تفتيت حصى المرارة .
    - لوقاية تصلب الشرايين , ينصحوا الأطباء بأكل تفاحتين في اليوم .

    و المثل الشعبي يقول : خذ تفاحة باليوم تبعد المرض عنك دوم .

    avatar
    Admin
    Admin

    عدد المساهمات : 478
    نقاط : 834
    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 16/01/2011

    رد: فوائد التفاح

    مُساهمة من طرف Admin في السبت مايو 28, 2011 10:51 pm

    التفاح مخزن فيتامينات يشمل 26 مركبا كيميائيا


    الفواكه مصدر طبيعي للفيتامينات

    شجرة التفاح شجرة مثمر من الفصيلة الوردية والتفاح كلمة مأخوذة من كلمة
    توتا الفارسية ويسمى أيضا المريح. وهناك ميزة في التفاح هي إزالة
    الشعور بالتعب .
    لقد قيل إن شجرة التفاح أصلها من شرقي أوروبا وغربي آسيا وأن موطنها
    ألأول في "طرابزون" بتركيا. ثم نقلت إلى مصر و زرعها "رمسيس الثاني
    فرعون مصر في حديقته ومن مصر انتقلت إلى اليونان . والشئ المؤكد هو
    أن التفاح يزرع منذ أكثر من خمسة آلاف سنة وقد عرف الرومان (22) صنفا
    منه .
    أدخل المستعمرون الاوروبيون التفاح إلى أمريكا، فكثرت زراعته ابتداء
    من سنة 1750 م في المناطق ذات الأجواء المختلفة، لأنه يتحمل البرد،
    ولا يعيش في المناطق الحارة، وقد كثرت أنوأعه، حتى أصبحت اشجار
    التفاح اليوم أكثر من ستة آلاف صنف مختلفة الحجم والشكل واللون
    وتعتبر الولايات المتحدة أكثر البلاد إنتاجا للتفاح وكذلك كندا .
    تركيب التفاح ومزاياه
    للتفاح رائحة هي مزيج أكثر من 26 عنصرا كيميائيا مختلفا تعطيه
    رائحته الغريبة . وللتفاح ميزة قابليته للحفظ بالبرودة، وبالتجفيف،
    والتعليب، ويحو ل عصيره إلى " سيدر، وخل " ويستخرج من التفاح:
    مسحوق التفاح، وعسل التفاح الذي يستعمل للمحافظة على درجة
    الرطوبة في ألخبز والتبغ .
    التفاح في الطب القديم:
    في الطب القديم كان للتفاح دور كبير في العلاج، فاليونانيون كانوا
    يعالجون أمراض الأمعاء بعصيره وكان غيرهم يعالج به الجروح والقروح،
    وأشتق أطباء القرون الوسطى من اسم التفاح اسم مرهم علاجي واستعملوا
    من مسحوق التفاخ ومزجه بحليب المرأة علاجا للرمد، كما عالجوا النقرس
    ، والرثية "الروماتيزم"، والصرع بعصير التفاح المطبوخ.
    أما الأطباء العرب فقد عالجوا الجروح النتنة والغرغرينا بعفن التفاح،
    وسبقوا بذلك البنسلين ومشتقاته .
    وقالوا في فوائد التفاح أقوالا كثيرة منها: إنه سهل الهضم يقوي الدماغ
    والقلب، و المعدة، ويفيد في علاج أمراض المفاصل، والخفقان، ويسكن العطش،
    ويقطع القيء، ويفرح، ويفيد الموسوسين، ويقوي الشهوة، ويذهب عسر التنفس
    ، ويصلح الكبد والدم . والمربى منه أجود في كل خواصه .
    وقالوا في سيئاته: إنه يولد الرياح الغليظة، والنسيان . ومما قاله
    فيه الشيخ الرئيس ابن سينا: أعدل ألتفاح الشامي، وألتفه منه رديء
    قليل المنافع، وكذلك الفج والحامض فانهما يولدات العفونات والحميات.
    وشراب التفاح عتيقه خير من طريه لتحليل البخارات الرديئة،وورقه
    ولحاؤه وعصارة القابض منه تدمل الجروح، وعصارة ورقه تنفع من السموم .
    التفاح في الطب الحديث:
    حين عمل تحليل التفاح وجد في كل مائة غرام منه 95 وحدة من فيتامين أ،
    و40 من فيتامين ب 1 و20 من فيتامين ج، 21% .من السكر، و9% من سكر
    العنب وسكر الفواكه، و85% من الماء، و10 % برتين، و3 % مواد دهنية،
    و9% .سليلوز، و 4% بكتين . و8% أحماض عضوية، وقليل من النشا (في
    التفاح الناضج وفي التفاح أملاح معدنية مهمة مثل ألبوتاسيوم
    والكالسيوم، والصوديوم وغيرها مما لا غنى عنه في تغذية الخلايا
    وإنمائها، كما فيه مقادير قليلة من الكلور، والمنغنيز، والحديد،
    والفوسفور، والكوبالت، والبروم، والالومين، والزرنيخ والكبريت).
    وفي الطب الحديث كلام كثير عن فوائد التفاح، منه: أنه أفضل الفواكه
    وأعظمها نفعا، فهو ينشط الأمعاء، ويكافح الإمساك المزمن، والإسهال
    عند ألأطفال، وحصى ألكلى والحالبين والمثانة، ويزيل حمض البول .
    ويخفف نقيعه من آلام الحمى، والعطش، وينشط ألكبد، ويهديء السعال
    ، ويخرج البلغم، ويخلص الجسم من الأحماض والدهون، ويسهل إفراز غدد
    اللعاب والأمعاء وألكبد، وينشط القلب، ويخفف آلام التهاب الأعصاب،
    وأمراض الكبد، والوهن القلبي، ويصون الأوعية الدموية والأسنان من النخر
    ، ويزيل الشعور بالتعب . ويقول الدكتور جارفيز في كتابه "طب ألشعوب
    " . إن خل التفاح إذا شرب مع الماء كان مسمنا وعلاجا للبرد ويذكر
    أكثر الأطباء: أن خل التفاح هو الخل الوحيد الصالح للجسم، وما عداه
    فضرره أكثر من نفعه .
    ويوصي الأطباء أصحاب المعد والأمعاء الضعيفة أن يأكلوالتفاح مطبوخا
    . ويذكرون أن قشر التفاح إذا جفف وسحق وغليت ملعقة كبيرة منه في
    كأس ماء أفادت في إدرار البول وطرد الرمال أكثر من اللب . ويروون
    أن الأمريكيين والسويسريين يصنعون شرابا من التفاح يتناوله
    العمال فيزاد في نشاطهم وإنتاجهم، ويغنيهم عن تناول المشروبات
    الكحولية، كما يوصون بعصير ألتفاح . للمسنين ألذين لا يمارسون
    الرياضة البدنية أو المشي.
    وصفات مجربة من التفاح:
    ويورد العالم الفرنسي الدكتور " جان فالنيه مجموعة قيمة من
    الوصفات المفيدة من التفاح نجملها فيما يلي:
    1 - استعمال داخلي:
    @ ملين، مسهل: تفاحة كل مساء(ملين )،تفاحة كل صباح (مسهل ).
    @ ضد إسهال الأطفال: تفاح مبشور ( يؤخذ منه من 500 - إلى1500
    غ في اليوم على خمس مرات ).
    @ ضدالعطش: تفاحة مع فنجان شاي خفيف.
    @ ضد التهاب الأمعاء الغليظه، وإسهال خروج الأسنان: يؤخذ خلال
    يومين مقدار من التفاح وحده يناسب السن، ويوصف هذا أيضا ضد
    الزحار، وعسر الهضم، والمغص، وتقرحات المعدة .
    @ ضد الرشح والزكام تتبع حمية تقتصر على تناول 500 - 1000
    غ تفاح نيئ مبشور يوميا، وتدوم الحمية يومين أو ثلاثة أيام .
    @ ضد الروماتيزم، والنزلة الرئوية، وأمراض الأمعاء: تقطع
    ( حلقات ) تفاحتان أو ثلاث تفاحات بقشورها، وتغلى في ليتر
    ماء مدة ربع ساعة، ويمكن أن يضاف إليها قطع من عرق السوس .
    @ ضد الروماتيزم، وقلة البول، والنقرس: يغلى 30 غ من قشر
    التفاح في 250 غ من الماء لمدة15 دقيقة، ويشرب منه أربعة
    إلى ستة أقداح في اليو م.
    2- استعمال خارجي:
    @ ضد آلام الأذن: تشوى تفاحة في الفرن وتوضع لصقة على الأذن.
    @ ضد الجرب والقرع: تقطع تفاحة نصفين وينزع قلبها وبذورها
    ويوضع مكانها قليل من زهرة الكبريت، ويكضم النصفان معا بخيط وتشوى
    في الفرن، ثم تهرس وتفرك أماكن المرض بالسائل الذي يخرج من التفاحة.
    @ ضد الجروح المزمنة . تفاحة مقشرة ومشوية، توضع ( لصقات منها
    على ا لجروح، ويمكن أن تعمل لصقة من مقدار من عصير التفاح
    ومثله من زيت الزيتون ).
    @ لتقوية الجلد: إن عصير التفاح يدهن به الوجه، والرقبة، والأثداء،
    والبطن، فيقوي خلايا الجلد.
    @ في سويسرا يعالج بعض الأطباء بنجاح سكري الأطفال بحمية تقتصر
    على تناول التفاح والبندورة ( يشويان في الفرن ).
    @ تناول تفاحة في آخر وجبة الطعام - وبخاصة وجبة المساء -
    تلين المعدة وتنظف الأسنان، وحامض الأوكساليك الذي في
    التفاح يبيض الأسنان.
    @ ذكر "ليوت بينه Binet" الطبيب الفرنسي الشهير -
    ومن أكبر المدافعين عن الفواكه: فوائد كثيرة للتفاح،
    منها: أن النيئ منه أو المشوي في الفرن يجوف ويحشى بالعسل،
    ويستفاد منه في إعداد فطائر ومربيات وغيرها . فتكون غذاء
    وعلاجا لكثير من العلل.
    لمن يعطى ويمنع:
    يوصى بتناول التفاح لكل الأشخاص ومن كل الأعمار، ولكن بصورة
    خاصة للمصابين بالنقرس، وبأمراض الكلى، و المفاصل، والرثية
    "الر وماتيز م" ( وعلى هؤلاء تناول كيلو من التفاح كل يوم ) .
    ويوصي الأطباء الروس بتناول التفاح بكثرة لعلاج الضغط الشرياني،
    وحصى المرارة. ويوص ضعاف الأمعاء، والمصابون بالإمساك -
    وكذلك بالاسهال - بتناول التفاح، وحتى غير الناضج منه
    لا يضر الأمعاء لوجود مادة التانين في أليافه، ويمكن
    للمصابين بمغص المعدة أكل التفاح بشرط تقشيره أو مضغه جيدا أو بشره .
    والتفاح مفيد جدا للنساء الخائفات على جمالهن، فهو يحافظ على
    بشرتهن، ويجدد نشاطها، ويحفظ جمالها، ولا يسمن أجسامهن .
    كما يفيد التفاح الذين يأكلون بسرعة ويبتلعون مقادير من الهواء.
    أما الذين يمنعون عن تناول التفاح فهم: المصابون بمرض السكر،
    وبعض المصابين بعسر الهضم، والذين يشكون من حرقة في المعدة
    اتمنى اني ماطولت عليكم وتستفيدو من هالمعلومات
    __________________
    الحب موجود بس الاخلاص فيه نادر
    avatar
    Admin
    Admin

    عدد المساهمات : 478
    نقاط : 834
    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 16/01/2011

    رد: فوائد التفاح

    مُساهمة من طرف Admin في السبت مايو 28, 2011 10:55 pm


    فوائد التفاح كثيره
    التفاح مخزن فيتامينات يشمل 26 مركبا كيميائيا


    الفواكه مصدر طبيعي للفيتامينات

    شجرة التفاح شجرة مثمر من الفصيلة الوردية والتفاح كلمة مأخوذة من كلمة
    توتا الفارسية ويسمى أيضا المريح. وهناك ميزة في التفاح هي إزالة
    الشعور بالتعب .
    لقد قيل إن شجرة التفاح أصلها من شرقي أوروبا وغربي آسيا وأن موطنها
    ألأول في "طرابزون" بتركيا. ثم نقلت إلى مصر و زرعها "رمسيس الثاني
    فرعون مصر في حديقته ومن مصر انتقلت إلى اليونان . والشئ المؤكد هو
    أن التفاح يزرع منذ أكثر من خمسة آلاف سنة وقد عرف الرومان (22) صنفا
    منه .
    أدخل المستعمرون الاوروبيون التفاح إلى أمريكا، فكثرت زراعته ابتداء
    من سنة 1750 م في المناطق ذات الأجواء المختلفة، لأنه يتحمل البرد،
    ولا يعيش في المناطق الحارة، وقد كثرت أنوأعه، حتى أصبحت اشجار
    التفاح اليوم أكثر من ستة آلاف صنف مختلفة الحجم والشكل واللون
    وتعتبر الولايات المتحدة أكثر البلاد إنتاجا للتفاح وكذلك كندا .
    تركيب التفاح ومزاياه
    للتفاح رائحة هي مزيج أكثر من 26 عنصرا كيميائيا مختلفا تعطيه
    رائحته الغريبة . وللتفاح ميزة قابليته للحفظ بالبرودة، وبالتجفيف،
    والتعليب، ويحو ل عصيره إلى " سيدر، وخل " ويستخرج من التفاح:
    مسحوق التفاح، وعسل التفاح الذي يستعمل للمحافظة على درجة
    الرطوبة في ألخبز والتبغ .
    التفاح في الطب القديم:
    في الطب القديم كان للتفاح دور كبير في العلاج، فاليونانيون كانوا
    يعالجون أمراض الأمعاء بعصيره وكان غيرهم يعالج به الجروح والقروح،
    وأشتق أطباء القرون الوسطى من اسم التفاح اسم مرهم علاجي واستعملوا
    من مسحوق التفاخ ومزجه بحليب المرأة علاجا للرمد، كما عالجوا النقرس
    ، والرثية "الروماتيزم"، والصرع بعصير التفاح المطبوخ.
    أما الأطباء العرب فقد عالجوا الجروح النتنة والغرغرينا بعفن التفاح،
    وسبقوا بذلك البنسلين ومشتقاته .
    وقالوا في فوائد التفاح أقوالا كثيرة منها: إنه سهل الهضم يقوي الدماغ
    والقلب، و المعدة، ويفيد في علاج أمراض المفاصل، والخفقان، ويسكن العطش،
    ويقطع القيء، ويفرح، ويفيد الموسوسين، ويقوي الشهوة، ويذهب عسر التنفس
    ، ويصلح الكبد والدم . والمربى منه أجود في كل خواصه .
    وقالوا في سيئاته: إنه يولد الرياح الغليظة، والنسيان . ومما قاله
    فيه الشيخ الرئيس ابن سينا: أعدل ألتفاح الشامي، وألتفه منه رديء
    قليل المنافع، وكذلك الفج والحامض فانهما يولدات العفونات والحميات.
    وشراب التفاح عتيقه خير من طريه لتحليل البخارات الرديئة،وورقه
    ولحاؤه وعصارة القابض منه تدمل الجروح، وعصارة ورقه تنفع من السموم .
    التفاح في الطب الحديث:
    حين عمل تحليل التفاح وجد في كل مائة غرام منه 95 وحدة من فيتامين أ،
    و40 من فيتامين ب 1 و20 من فيتامين ج، 21% .من السكر، و9% من سكر
    العنب وسكر الفواكه، و85% من الماء، و10 % برتين، و3 % مواد دهنية،
    و9% .سليلوز، و 4% بكتين . و8% أحماض عضوية، وقليل من النشا (في
    التفاح الناضج وفي التفاح أملاح معدنية مهمة مثل ألبوتاسيوم
    والكالسيوم، والصوديوم وغيرها مما لا غنى عنه في تغذية الخلايا
    وإنمائها، كما فيه مقادير قليلة من الكلور، والمنغنيز، والحديد،
    والفوسفور، والكوبالت، والبروم، والالومين، والزرنيخ والكبريت).
    وفي الطب الحديث كلام كثير عن فوائد التفاح، منه: أنه أفضل الفواكه
    وأعظمها نفعا، فهو ينشط الأمعاء، ويكافح الإمساك المزمن، والإسهال
    عند ألأطفال، وحصى ألكلى والحالبين والمثانة، ويزيل حمض البول .
    ويخفف نقيعه من آلام الحمى، والعطش، وينشط ألكبد، ويهديء السعال
    ، ويخرج البلغم، ويخلص الجسم من الأحماض والدهون، ويسهل إفراز غدد
    اللعاب والأمعاء وألكبد، وينشط القلب، ويخفف آلام التهاب الأعصاب،
    وأمراض الكبد، والوهن القلبي، ويصون الأوعية الدموية والأسنان من النخر
    ، ويزيل الشعور بالتعب . ويقول الدكتور جارفيز في كتابه "طب ألشعوب
    " . إن خل التفاح إذا شرب مع الماء كان مسمنا وعلاجا للبرد ويذكر
    أكثر الأطباء: أن خل التفاح هو الخل الوحيد الصالح للجسم، وما عداه
    فضرره أكثر من نفعه .
    ويوصي الأطباء أصحاب المعد والأمعاء الضعيفة أن يأكلوالتفاح مطبوخا
    . ويذكرون أن قشر التفاح إذا جفف وسحق وغليت ملعقة كبيرة منه في
    كأس ماء أفادت في إدرار البول وطرد الرمال أكثر من اللب . ويروون
    أن الأمريكيين والسويسريين يصنعون شرابا من التفاح يتناوله
    العمال فيزاد في نشاطهم وإنتاجهم، ويغنيهم عن تناول المشروبات
    الكحولية، كما يوصون بعصير ألتفاح . للمسنين ألذين لا يمارسون
    الرياضة البدنية أو المشي.
    وصفات مجربة من التفاح:
    ويورد العالم الفرنسي الدكتور " جان فالنيه مجموعة قيمة من
    الوصفات المفيدة من التفاح نجملها فيما يلي:
    1 - استعمال داخلي:
    @ ملين، مسهل: تفاحة كل مساء(ملين )،تفاحة كل صباح (مسهل ).
    @ ضد إسهال الأطفال: تفاح مبشور ( يؤخذ منه من 500 - إلى1500
    غ في اليوم على خمس مرات ).
    @ ضدالعطش: تفاحة مع فنجان شاي خفيف.
    @ ضد التهاب الأمعاء الغليظه، وإسهال خروج الأسنان: يؤخذ خلال
    يومين مقدار من التفاح وحده يناسب السن، ويوصف هذا أيضا ضد
    الزحار، وعسر الهضم، والمغص، وتقرحات المعدة .
    @ ضد الرشح والزكام تتبع حمية تقتصر على تناول 500 - 1000
    غ تفاح نيئ مبشور يوميا، وتدوم الحمية يومين أو ثلاثة أيام .
    @ ضد الروماتيزم، والنزلة الرئوية، وأمراض الأمعاء: تقطع
    ( حلقات ) تفاحتان أو ثلاث تفاحات بقشورها، وتغلى في ليتر
    ماء مدة ربع ساعة، ويمكن أن يضاف إليها قطع من عرق السوس .
    @ ضد الروماتيزم، وقلة البول، والنقرس: يغلى 30 غ من قشر
    التفاح في 250 غ من الماء لمدة15 دقيقة، ويشرب منه أربعة
    إلى ستة أقداح في اليو م.
    2- استعمال خارجي:
    @ ضد آلام الأذن: تشوى تفاحة في الفرن وتوضع لصقة على الأذن.
    @ ضد الجرب والقرع: تقطع تفاحة نصفين وينزع قلبها وبذورها
    ويوضع مكانها قليل من زهرة الكبريت، ويكضم النصفان معا بخيط وتشوى
    في الفرن، ثم تهرس وتفرك أماكن المرض بالسائل الذي يخرج من التفاحة.
    @ ضد الجروح المزمنة . تفاحة مقشرة ومشوية، توضع ( لصقات منها
    على ا لجروح، ويمكن أن تعمل لصقة من مقدار من عصير التفاح
    ومثله من زيت الزيتون ).
    @ لتقوية الجلد: إن عصير التفاح يدهن به الوجه، والرقبة، والأثداء،
    والبطن، فيقوي خلايا الجلد.
    @ في سويسرا يعالج بعض الأطباء بنجاح سكري الأطفال بحمية تقتصر
    على تناول التفاح والبندورة ( يشويان في الفرن ).
    @ تناول تفاحة في آخر وجبة الطعام - وبخاصة وجبة المساء -
    تلين المعدة وتنظف الأسنان، وحامض الأوكساليك الذي في
    التفاح يبيض الأسنان.
    @ ذكر "ليوت بينه Binet" الطبيب الفرنسي الشهير -
    ومن أكبر المدافعين عن الفواكه: فوائد كثيرة للتفاح،
    منها: أن النيئ منه أو المشوي في الفرن يجوف ويحشى بالعسل،
    ويستفاد منه في إعداد فطائر ومربيات وغيرها . فتكون غذاء
    وعلاجا لكثير من العلل.
    لمن يعطى ويمنع:
    يوصى بتناول التفاح لكل الأشخاص ومن كل الأعمار، ولكن بصورة
    خاصة للمصابين بالنقرس، وبأمراض الكلى، و المفاصل، والرثية
    "الر وماتيز م" ( وعلى هؤلاء تناول كيلو من التفاح كل يوم ) .
    ويوصي الأطباء الروس بتناول التفاح بكثرة لعلاج الضغط الشرياني،
    وحصى المرارة. ويوص ضعاف الأمعاء، والمصابون بالإمساك -
    وكذلك بالاسهال - بتناول التفاح، وحتى غير الناضج منه
    لا يضر الأمعاء لوجود مادة التانين في أليافه، ويمكن
    للمصابين بمغص المعدة أكل التفاح بشرط تقشيره أو مضغه جيدا أو بشره .
    والتفاح مفيد جدا للنساء الخائفات على جمالهن، فهو يحافظ على
    بشرتهن، ويجدد نشاطها، ويحفظ جمالها، ولا يسمن أجسامهن .
    كما يفيد التفاح الذين يأكلون بسرعة ويبتلعون مقادير من الهواء.
    أما الذين يمنعون عن تناول التفاح فهم: المصابون بمرض السكر،
    وبعض المصابين بعسر الهضم، والذين يشكون من حرقة في المعدة
    اتمنى اني ماطولت عليكم وتستفيدو من هالمعلومات
    __________________
    الحب موجود بس الاخلاص فيه نادر
    avatar
    Admin
    Admin

    عدد المساهمات : 478
    نقاط : 834
    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 16/01/2011

    رد: فوائد التفاح

    مُساهمة من طرف Admin في السبت مايو 28, 2011 10:56 pm


    فوائد التفاح ماهي فوائد التفاح
    فوائد التفاح:هناك مقولة قديمة عن التفاح تقول التالى: "إذا تناولت التفاح قبل نومك .. فلن يجد الطبيب عمل له".
    وذلك لفوائد التفاح المتعددة، وثمرة التفاح مصدر هام لتخليص الجسم من السموم .. كما أن عصيرها يقتل الفيروسات فى الجسد.
    وفى دراسة حديثة للعالم "ريو هاى ليى - Riu Hai Liu" بجامعة "كورنيل" - توصل إلى أنه على الرغم من أن التفاح يحتوى على كمية ضئيلة من فيتامين (ج)، فتناول 100 جرام من ثمرة التفاح ستمد جسم الإنسان بنفس فاعلية مضادات الأكسدة التى يتم الحصول عليها عند تناول 1.500 ملجم من نفس الفيتامين.
    مع أخذ الحذر بعدم تناول كم كبير من بزور التفاح لأنها تسبب التسمم
    فوائد التفاح:
    1- تغسل الأسنان وتقوى اللثة.
    2- تقلل من معدلات الكوليسترول فى جسم الإنسان.
    3- تخلص جسم الإنسان من السموم، وثمرة التفاح لها خاصية فى مهاجمة الفيروسات.
    4- التفاح يقى الإنسان من الإصابة بالإمساك لأنه يساعد على الهضم.
    5- تحتوى ثمرة التفاح الكبيرة على 30% من إجمالى الألياف، وهوالحد الأدنى من النسبة اليومية التى يحتاجها جسم الإنسان.

    - استخدامات التفاح:
    - الأشخاص التى تعانى من النقرس أو الروماتيزم، عليهم بالمداومة على تناول ثمار التفاح لأنها تساعد فى علاج حالاتهم المرضية.
    - أكل ثمرتى تفاح يومياً يقلل من نسب الكوليسترول فى الدم حتى 10%.
    - شرب عصير التفاح ثلاث مرات يومياً يمنع الفيروسات من دخولها لجسم الإنسان.
    - يوصى للأشخاص التى تعانى من اضطرابات فى الهضم بتناوله قبل الوجبات.
    - خلط التفاح المبشور مع الزبادى يكون علاجاً مساعداً فى حالات الإسهال.

    - نصائح إرشادية مع ثمرة التفاح:
    - لا تقم إلا بشراء التفاح الجامد، ولاختباره اضغط بإصبعك على الثمرة للداخل فإذا ترك الضغط علامة فلا تشترى الثمار.
    - عند شراء التفاح يتم حفظه فى الثلاجة حتى لايتعرض للتلف سريعاً.
    - لمنع تكون اللون البنى من الداخل عند تقطيع ثمرة التفاح، عليك بدهان مكان القطع بعصير ليمون مع الماء.
    - أثبتت الأبحاث الكندية أن التفاح الأحمر أفضل أنواع التفاح لاحتواء قشرة الثمرة الخارجية واحتواء الثمرة نفسها من الداخل على كم أكبر من مضادات الأكسدة التى تحارب الأمراض.

    تحذيرات مع ثمرة التفاح:
    للحصول على أقصى فائدة من ثمرة التفاح ينبغى تناول القشرة أى التفاحة بأكملها .. لكنه وللأسف يُصنف التفاح ضمن المواد الغذائية العالية بنسب بقايا المواد الكيميائية والمبيدات الحشرية وهذه المواد تنتقل من القشرة إلى داخل الثمرة، كما يلجأ بعض البائعين إلى دهانها بمواد شمعية لكى تبدو لامعة وتشد المشترى

    تم النقل
    اخوكم ابوخالد
    avatar
    Admin
    Admin

    عدد المساهمات : 478
    نقاط : 834
    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 16/01/2011

    رد: فوائد التفاح

    مُساهمة من طرف Admin في السبت مايو 28, 2011 10:58 pm

    تفاح

    ؟تفاح

    الأزهار، الثمار، وأوراق شجرة التفاح (Malus domestica)


    التصنيف العلمي
    مملكة: نبات
    الشعبة: Magnoliophyta
    الصف: Magnoliopsida
    الرتبة: Rosales
    الفصيلة: Rosaceae
    تحت عائلة: Maloideae or Spiraeoideae [1]
    قبيلة: Maleae
    الجنس: Malus
    النوع: M. domestica
    الاسم العلمي
    Malus domestica
    Borkh.
    التفاح (معرب تُوپا الفارسية القديمة[2]) فاكهة شجرة التفاح، وهي من النوع Malus domestica في عائلة الورد المسماة بالورديات.و هي واحدة من أكثر أشجار الفاكهة من حيث الزراعة. شجرة التفاح صغيرة ونفضية، يتراوح طولها من 3 إلى 12 متر، ولها تاج ورقي واسع وكثيف الأشواك.[3] ورق شجرة التفاح مرتب بالتناوب على شكل اهليليجات بسيطة، يصل طولها من 5 إلى 12 سم، وعرضها 3-6 سنتيمترات على سويقات ذات طول من 2 إلى 5 سنتيمترات برأس مدببة، وهامش مسنن، وجانب سفلي ناعم. يحدث الإزهار في الربيع في نفس وقت نشوء الأوراق، وزهور الشجرة بيضاء مع مسحة وردية تزول تدريجيا، ولها خمسة بتلات، وقطرها من 2.5 إلى 3.5 سنتيمترات. ينضج الثمر في فصل الخريف، وعادة ما يكون قطر الثمرة من 5 إلى 9 سنتيمترات. يحتوي وسط الفاكهة على خمسة أخبية مرتبة على شكل نجمة خماسية، ويحتوي كل خباء على واحدة إلى ثلاث بذور.[3]
    بدأت نشأة الشجرة في آسيا الوسطى، حيث ما زلنا نجد سلفها البري إلى اليوم.هناك أكثر من 7500 مُسنبتٌ معروف للتفاح، مما أدى إلى امتلاك التفاح طائفة من الخصائص المرغوبة. يختلف المستنبتون في حجم محاصيلهم والحجم النهائي للشجرة لديهم، حتى عندما تُزرع الشجرة على الجذر نفسه.
    زرع ما لا يقل عن 55 مليون طن من التفاح في جميع أنحاء العالم في عام 2005، بقيمة تبلغ نحو 10 مليارات دولار. أنتجت الصين نحو 35% من هذا المجموع الكلي.[4] والولايات المتحدة هي المنتج الرئيسي الثاني، بما يزيد عن 7.5 % من الإنتاج العالمي. وتركيا وفرنسا وإيطاليا وإيران أيضا من بين الدول الرائدة في تصدير التفاح.
    محتويات [أخف]
    1 المعلومات النباتية
    2 التاريخ
    3 فوائد التفاح
    4 المعلومات الغذائية
    5 خل التفاح
    6 نصائح مفيدة
    7 الجوانب الثقافية
    7.1 الوثنية الجرمانية
    7.2 الميثولوجيا الإغريقية
    7.3 المسيحية
    8 أصناف التفاح
    9 إنتاج التفاح
    9.1 تربية التفاح
    9.2 فسيلة التفاح الجذرية
    9.3 عملية التلقيح
    9.4 النضج والحصاد
    9.5 التخزين
    9.6 الآفات والأمراض
    10 التجارة
    11 الاستهلاك البشري
    12 مصادر
    13 وصلات خارجية
    [عدل]المعلومات النباتية



    تفاح Malus sieversii البري في كازاخستان
    السلف البري لنوع الشجرة (Malus domestica) هو الشجرة البرية (Malus sieversii)، والتي توجد في آسيا الوسطى في جنوب كازاخستان وقيرغيزستان وطاجيكستان بالإضافة إلى منطقة شينجيانغ في الصين. يمكن أن تكون الشجرة (Malus sylvestris) سلفا لشجرة التفاح أيضا.[5]
    [عدل]التاريخ

    يعتبر مركز تنوع جنس التفاح "Malus" في تركيا الشرقية. فربما كانت شجرة التفاح أول الأشجار التي تم زراعتها، [6] وقد حسنت ثمرتها من خلال الاختيار الزراعي على مدى آلاف السنين. يرجع الفضل إلى الإسكندر الأكبر في العثور على التفاح القزم في آسيا الصغرى عام 300 قبل الميلاد؛ [3] وربما كان التفاح الذي جلبه معه إلى مقدونيا سلف مخزون الجذور المتقزمة. يلتقط تفاح الشتاء في أواخر الخريف ويخزن فوق درجة التجمد مباشرة، ومثل غذاءً هاما في آسيا وأوروبا لآلاف السنين، وكذلك في الأرجنتين وفي الولايات المتحدة منذ وصول الأوروبيين. [6] تم نقل التفاح إلى أمريكا الشمالية مع المستعمرين في القرن السادس عشر، وقيل أن أول بستان للتفاح في قارة أميركا الشمالية كان بالقرب من بوسطن في عام 1625. في القرن العشرين، بدأت مشاريع الري في ولاية واشنطن وسمحت بتنمية صناعة الفاكهة المليارية، والتي كان التفاح من أنواعها الرائدة.[3]
    [عدل]فوائد التفاح

    يقوي الدماغ والقلب، والمعده، ويفيد في علاج آلام المفاصل والخفقان، يسكن العطس، ويوقف القئ، ويذهب عسر التنفس ويصلح الكبد، وينقي الدم من السموم، ويقوي عضلة القلب، وبذوره تقتل دود البطن. التفاح غني بفيتامينات أ، ب، ج ويحتوي على مواد سكريه وبروتين ومواد دهنييه وبكتينيه واحماض عضويه وأملاح معدنيه مثل البوتاسيوم والكالسيوم، والصوديوم وغيرها مما لاغنى عنه في تغذيه الخلايا وإنمائها وتقوية العظام وتجديد الخلايا العصبية.

    [عدل]المعلومات الغذائية

    تحتوي كل تفاحة متوسطة الحجم مع قشرها (182غ)، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :
    السعرات الحرارية: 95
    الدهون: 0.31
    الكاربوهيدرات: 25.13
    الألياف: 4.4
    السكر: 18.91
    البروتينات: 0.47
    [عدل]خل التفاح

    خل التفاح يعد أحسن أنواع الخل، وهو مفيد في حالات التسمم الغذائي، كما ينفع في علاج الأرق بأخذ ثلاث ملاعق صغيرة من الخل في نصف كوب ماء وملعقة عسل.
    [عدل]نصائح مفيدة

    يفيد التفاح في علاج أصابع القدمين المتورمه والمحتقنه من برد الشتاء وذلك بدق تفاحة مشويه بقشرها وهرسها ومزجها مع قليل من زيت الزيتون وتغطية الأصابع المصابه بها.
    الشاي المصنوع من قشر التفاح المجفف مفيد في نزلات البرد، كما يستعمل عصير التفاح كدهان للمحافظه على نضارة ونعومه بشرة حواء. و يفيد التفاح أيضا في تقوية الاسنان.
    [عدل]الجوانب الثقافية

    [عدل]الوثنية الجرمانية


    لوحة "Brita as Iduna" (1901) من قبل كارل لارسون.
    في الميثولوجيا الإسكندنافية، تُصَوَرُ الإلهة آيون في نثر إيدا (الذي كتبه سنوري سترلسون في القرن الثالث عشر) وهي تقدم التفاح للآلهة لتعطيهم الشباب الأبدي. وتربط الباحثة الإنجليزية ايليس ديفيدسون التفاح بالممارسات الدينية في الوثنية الجرمانية، التي نشأت منها الوثنية النرويجية.و تشير الباحثة أن دلاءً من التفاح وجدت في موقع دفن السفن في أوزيبيرج في النرويج، وأن الفاكهة والمكسرات تم العثور عليها في مقابر العصر الجيرماني المبكر في إنجلترا وأماكن أخرى في قارة أوروبا، والتي قد يكون لها معنى رمزي. وما زالت تعتبر المكسرات رمزا معترفا به للخصوبة في جنوب غرب انجلترا.[7]
    و تلاحظ ديفيدسون وجود شبهٍ بين التفاح والفانير (قبيلة من الآلهة مرتبطة بالخصوبة فب الميثولوجيا الإسكندنافية). وتستشهد في ذلك بموشحين من السكيميسمال، ذكرا أحد عشر تفاحةٍ ذهبية تعطى لاستمالة الجميلة جيرور من قبل سكيرنير، والذي كان رسولا لإله الفانير فرير.و تلاحظ ديفيدسون رابطا آخر بين الخصوبة والتفاح في الميثولوجيا النورويجية في الفصل الثاني من ملحمة فولسانجا، عندما أرسلت الإلهة فريج تفاحة إلى الملك ريرير عندما طلب ولدا من الإله أودين، وأسقط الرسول التفاحة في حجره ليحمي نفسه من شؤم غراب يمر.عندما تأكل ريرير التفاحة تحمل لمدة ستة أعوام، قبل أن تنجب البطل فولسانج بولادة قيصرية.
    تشير ديفيدسون أيضا إلى العبارة الغريبة "تفاح من هيل" في قصيدة من القرن الحادي عشر للسكندنافي ثوربيورن برونارسون، فتقول أنه ربما ذكر التفاح هكذا لظنه أنه طعام الموتى.كذلك، تصور الإلهة الجيرمانية نيهالينيا مع التفاح أحيانا، وأنه توجد شوابه لهذا في القصص الايرلندية المبكرة. تؤكد ديفيدسون أنه رغم أن زراعة التفاح في شمال أوروبا كانت من وقت الامبراطورية الرومانية، وأن التفاح جاء إلى أوروبا من الشرق الأدنى، فإن التفاح الأصلي الموجود في شمال أوروبا صغير ومر.تخلص ديفيدسون: في صورة الإلهة آيون، يجب أن يكون لدينا انعكاس لرمز قديم: وهو انعكاس الإلهة الحارسة التي تعطى فاكهة الحياة من العالم الآخر." [7]
    [عدل]الميثولوجيا الإغريقية


    هيراكليس ومعه تفاحة هيسبيريديس
    يظهر التفاح في تقاليد دينية كثيرة، وغالبا ما يكون ثمرة باطنية أو ممنوعة. واحدة من مشاكل تحديد التفاح في الأديان والأساطير والحكايات الشعبية هو أن كلمة "تفاح" كانت تستخدم كمصطلح عام لجميع الفواكه الخارجية، ما عدا التوت، حتى أواخر القرن السابع عشر.[8] فعلى سبيل المثال في الأساطير اليونانية، نجد أن البطل اليوناني هرقل كان مطلوبا منه السفر إلى حديقة الهيسبيريديس لقطف التفاح الذهبي من على شجرة الحياة باعتباره جزءا من العاملين الاثني عشر.
    شق على الإلهة اليونانية إيريس أن تمنع من حضور زفاف باليوس وثيتيس.[9] فتنتقم بقذف تفاحةٍ ذهبية مكتوب عليها "إلى أجمل واحدة" في حفلة الزفاف. فادعت ثلاثة آلهات بحقهن في التفاحة : هيرا وأثينا وأفروديت. فعين باريس طروادة لتحديد من تتلقى التفاحة.فقدمت كل من هيرا وأثينا رشوة له، وقامت أفروديت بإغرائه بأجمل امرأة في العالم، وهي هيلين من أسبرطة.فأعطى التفاحة لأفروديت، وبذا أدى ذلك إلى حرب طروادة بطريقةٍ غير مباشرة.
    قامت اتالانتا، وهي أيضا من الميثولوجيا اليونانية، بالتسابق مع جميع خاطبيها في محاولةٍ لتجنب الزواج. فاجتازت الجميع إلا هيبومينز (الملقب ميلانيون، والذي ربما يكون اسما مشتقا من الكلمة اليونانية ميلون والتي تعني "تفاحة" وتعني أي فاكهة بشكل عام).[10] فقد هزمها هيبومينز بالدهاء، وليس السرعة. فقد علم انه لا يستطيع الفوز في شباق نزيه، فاستخدم ثلاثة تفاحاتٍ ذهبية(وكانت هدايا من أفروديت، الهة الحب) لصرف ذهن اتالانتا. فباستخدام التفاحات الثلاثة وكل سرعته نجح هيبومينز في النهاية من كسب السباق ويد أتالانتا.[11]
    [عدل]المسيحية
    على الرغم من الفاكهة المحرمة في كتاب سفر التكوين لم يتم تحديدها، يذكر التقليد المسيحي الشعبي قد عقدت أن حواء أقنعت آدم بمشاركتها في تفاحة.[12] وربما يكون هذا نتيجة لرسامي النهضة الأوروبية الذين قاموا بإضافة عناصر من الأساطير اليونانية إلى مشاهد الكتاب المقدس (و تقوم تفسيرات بديلة أيضا على أساس الأساطير اليونانية باستبدال التفاح بالرمان). وفي هذه الحالة، أصبحت الفاكهة المحرمة التفاح، تحت تأثير قصة التفاحات الذهبية في حديقة هيسبيريديس.و نتيجة لذلك، أصبحت التفاحة في قصة آدم وحواء رمزا للمعرفة والخلود ووالاغراء وسقوط رجل في الخطيئة ورمزا للخطيئة نفسها. في اللاتينية، تقترب اللفظة المستخدمة للتفاح "malus" من تلك المستخدمة للشر "malum"، ويتساويان في الجمع "mala". وربما يكون لهذا أيضا تأثير حتى يصبح التفاح الفاكهة الممنوعة في الكتاب المقدس. والحنجرة في حلق الإنسان سميت تفاحة آدم بسبب الفكرة أن التفاحة التصقت بحلقه عندما أكلها.[12] واستخدمت التفاحة كرمز للإغراء الجنسي أيضا، ربما بشكل أكثر سخرية.[12] كما أن التفاحة أصبحت فاكهة شجرة معرفة الخير والشر. [بحاجة لمصدر]
    [عدل]أصناف التفاح



    أنواع مختلفة من أصناف التفاح في السوبر ماركت


    'المغيب' أو 'Sundown'، أحد أصناف التفاح ومقطعه العرضي
    هناك أكثر من 7500 مستنبٌت معروف للتفاح.و يتواجد مستنبتون مختلفون للمناخات المعتدلة وشبه الاستوائية. ويعد البعض أكبر تجمع لمستنبتي التفاح في تجمع الفواكه القومي في إنكلترا. تستنبت بعض الأصناف لكي تؤكل طازجة، والبعض الآخر خصيصا للطبخ، صنف ثالث يستنبت لإنتاج العصير.و رغم أن التفاح المستنبت للعصر لاذع جدا ولا يمكن أكله طازجا، فهو يقدم شرابا بمذاق غني لا يقدمه التفاح الحلو.[13]
    أصناف التفاح الرائجة تجاريا لينة لكنها هشة.تعد الصفات المطلوبة في التفاح المستنبت تجاريا: غني اللون، وسهل النقل، وطويل الخزن، ومقاوما للأمراض، وذا شكل تفاحي نموضجي، وطويل الجذع (للسماح للمبيدات باختراق أعلى الفاكهة[بحاجة لمصدر]) وشعبي النكهة.[14] يعد التفاح الحديث عموما أحلى من المستنبت قديما، لأن الأذواق المحبوبة للتفاح قد تغيرت بمرور الزمن.فمعظم سكان أمريكا الشمالية وأوروبا يفضلون التفاح الحلو دون الحمضي، لكن التفاح اللاذع لديه محبون قليلون.[15] التفاح الحلو جدا الخالي من الطعم اللاذع شعبي جدا في آسيا[15] والهند[13].
    الأصناف القديمة من التفاح غالبا ما تكون غريبة الشكل، ومتنوعة في الملمس واللون. يجد البعض أن للأصناف القديمة نكهة أفضل من الحديثة، [16] ولكن ربما تواجه الأصناف القديمة مشاكل أخرى تجعلها غير قادرة على البقاء تجاريا، مثل العائد المنخفض، وسهولة المرض، أو التحمل الضعيف للنقل والتخزين. ولكن هناك أصناف قديمة قليلة ما تزال تنتج على نطاق واسع، ولكن الكثير قد أبقى على قيد الحياة من قبل المزارعين في الحدائق المنزلية، والذين يبيعون مباشرة إلى الأسواق المحلية. هناك العديد من الأصناف الغريبة والهامة محليا التي تحمل نكهاتٍ ومظاهر فريدة؛ وبدأت حملات حفظ التفاح في جميع أنحاء العالم للحفاظ على هذه الأصناف المحلية من الانقراض. توجد في المملكة المتحدة أصناف قديمة مثل كوكس أورانج بيبين ما زالت لديها أهمية تجارية، ولو كانت منخفضة الغلة ومعرضة للأمراض بالمعايير الحديثة.
    [عدل]إنتاج التفاح

    [عدل]تربية التفاح
    في البرية ينمو التفاح تنمو بسهولة من البذور. ومع ذلك، مثل معظم الفاكهة المعمرة يتكاثر التفاح بلا تزاوج من خلالالتطعيم. وذلك لأن تفاح الشتلات مثال على "اللواقح متباينة الصبغيات"، في أنها بدلا من وراثة الحمض النووي لإنشاء التفاح الجديد، تنمو بشكل مختلف عن الأسلاف، وأحيانا بشكل جذري.[17] معظم أصناف التفاح الجديدة تنشأ كشتلات، إما عن طريق الصدفة أو عن طريق الخلط العمد بين الأصناف الواعدة.[18] تدل كلمة 'الشتلات' أو 'بيبين' أو 'النواة' في أحد أصناف التفاح أنها نشأت بوصفها شتلات. يمكن للتفاح أن يشكل براعم أيضا (طفرات على فرع واحد). تتحول بعض البراعم إلى سلالات محسنة من الأصناف الأصلية. وتختلف بعض البراعم بما فيه الكفاية عن الشجرة الأم حتي ينظر إليها كأصناف جديدة.[19]
    يمكن لمربي التفاح أن ينتج تفاحا أكثر جمودا من خلال الخلط.[20] على سبيل المثال، كانت هناك تجربة تسمى اكسلسيور في جامعة مينيسوتا منذ الثلاثينات. أدخلت هذه التجربة زيادة مضطردة في التفاح الجامد، والذي تم زرعه على نطاق واسع، سواء تجاريا وفي حدائق الأفنية الخلفية، في جميع أنحاء ولاية مينيسوتا وويسكونسن. وكانت أهم الأصناف التي قدمتها التجربة تفاح هارالسون (و هو أكثر التفاح زراعة في مينيسوتا)، وويلثي وهونيجولد وهونيكريسب.
    تم أقلمة التفاح في الإكوادور لزراعته على علو شاهق، وبذلك يقدم محصولين في العام بسبب المناخ المعتدل طوال العام.[21]
    [عدل]فسيلة التفاح الجذرية
    تستخدم الفسيلة الجذرية للتحكم في حجم شجرة التفاح منذ ألفي عام.و ربما تم اكتشاف الفسيلة الجذرية المقزمة بالصدفة في آسيا.أرسل الاسكندر الأكبر عينات من أشجار التفاح القزمية إلى أستاذه أرسطو في اليونان. وتم الحفاظ على هذه الأشجار في الليكيام، ومركز تعليمي في اليونان.
    أحدث فسائل التفاح الجذرية تمت تربيتها في القرن العشرين.و بدأت أبحاث كثيرة في الفسائل الجذرية الحديثة في إحدى مراكز الأبحاث في كينت في إنكلترا.في أعقاب تلك البحوث عمل ذلك المركز مع معهد جون اينيس ولونغ اشتون لإنتاج سلسلة من الفسائل الجذرية المختلفة الأقدر على مقاومة الأمراض، وبمختلف الأحجام، والتي استخدمت بعد ذلك في جميع أنحاء العالم.
    [عدل]عملية التلقيح


    شجرة التفاح في زهرة
    التفاح نبات متعارض ذاتيا، فيجب خلط تلقيحه ليقدم الفاكهة. خلال الإزهار من كل موسم، عادة ما يقدم مزارعوا التفاح الملقحات التي ستحمل حبوب اللقاح. واستخدام خلايانحل العسل في هذا هي الأكثر شيوعا. تستخدمنحلة الميسون البستانية أيضا كملقحات تكميلية في البساتين التجاري. يتواجد النحل الطنان في بعض الأحيان في البساتين، ولكن أعداده لا تكون كافية لتصبح النحلة الطنانة من الملقحات المهمة.[19]
    هناك ما بين أربعة إلى سبعة مجموعات تلقيحية في التفاح اعتمادا على المناخ:
    المجموعة أ—الإزهار المبكر، أيار / مايو 1 إلى 3 في انكلترا.
    المجموعة باء—4 مايو إلى 7 (إيداريد، ماكينتوش)
    المجموعة جيم—إزهار منتصف الموسم قي 8 مايو إلى 11 مايو(جراني سميث، كوكس أورانج بيبين)
    المجموعة الرابعة—إزهار منتصف وأواخر الموسم من 12 مايو إلى 15 مايو
    المجموعة هاء—الإزهار في وقت متأخر، أيار / مايو 16 إلى 18 (برايبيرن، رينيت دي أورلينز)
    المجموعة واو—19 مايو إلى 23 (سانتان)
    المجموعة ه—24 مايو إلى 28 مايو
    يمكن أن يلقح صنف واحد بصنف متوافق من نفس المجموعة أو القريبة منها (ألف مع ألف، أو ألف مع باء، ولكن ليس جيم مع دال).[22]
    تصنف الأنواع أحيانا بحسب يوم ذروة الإزهار في فترة الإزهار الممتدة 30 يوما، وتختار الملقحات من الأنواع المختلفة بفترة تداخل من ستة أيام.
    [عدل]النضج والحصاد
    تتفاوت الأصناف في قوتها والحجم النهائي للشجرة، حتى عندما تنمو على نفس الفسيلة الجذرية.بعض أصناف تنمو إذا تركت إلى أحجام كبيرة جدا، مما يسمح لهم بتحمل عدد أكبر من الفاكهة، ولكن حصادها يكون صعبا. تحمل الأشجار الناضجة عادة من 40 إلى 200 كيلوجراماً من التفاح كل سنة، على الرغم من أن الإنتاجية يمكن أن تكون قريبة من الصفر في السنوات الفقيرة. يحصد التفاح باستخدام سلالم صممت لتناسب المساحات بين الفروع. ستتحمل الأشجار القزمية نحو 10-80 كيلوجراماً من الفاكهة سنويا.[19]
    [عدل]التخزين
    تجاريا، يمكن تخزين التفاح لبضعة أشهر في الدوائر الخاضعة للرقابة المناخية لتأخير النضوج الناجم عن الإيثيلين. التفاح عادة يخزن في غرف بتركيزات أعلى منثاني أكسيد الكربون مع تنقية الهواء العالي. وهذا يمنع من ارتفاع تركيزات الاثيلين إلى تركيزات أعلى مما يؤخر النضوج. يبدأالنضج عندما تتم إزالة الفاكهة.[23] لتخزين المنزلي، يمكن تخزين معظم أصناف التفاح لمدة أسبوعين تقريبا، عندما يحتفظ بها في أبرد جزء من الثلاجة (أي أقل من 5 درجات مئوية). لدى بعض أنواع التفاح، بما في ذلك جراني سميث وفوجيأطول مدد صلاحية أطول.[24]
    [عدل]الآفات والأمراض


    أوراق ذات آثار تخريبية شديدة من أثر الحشرات
    الأشجار عرضة لعدد من الآفات الفطرية والبكتيرية ووالحشرات من أهمها حفار ساق التفاح. وتتبع العديد من البساتين التجارية برنامجا طموحا لاستخدام الرشاشات الكيماوية للحفاظ على جودة الثمار وصحة الأشجار والعوائد العالية. وهناك اتجاه في إدارة البساتين لاستخدام الأساليب العضوية. وتستخدم هذه الأساليب وسائل أقل عدوانية ومباشرة من الزراعة التقليدية. فبدلا من رش المواد الكيميائية القوية، والتي ظهر أنها غالبا ما تنطوي على خطر للشجرة على المدى الطويل، فإن الأساليب العضوية تشمل تشجيع أو تثبيط بعض الدورات والآفات. للسيطرة على آفة معينة، يستطيع المزارع العضوي أن يشجع ازدهار المفترس الطبيعي للآفة بدلا من قتل الآفة مباشرة، والذي يقتل معها الكيمياء الحيوية الطبيعية حول الشجرة. لدى التفاح العضوي عموما نفس الذوق أو حتى ذوقا أفضل من التفاح التقليدي، ولكن ذلك مع خفض المظاهر التجميلية.[25]
    هناك طائفة واسعة من الآفات والأمراض التي يمكن أن تؤثر على النباتات؛ ثلاثة من الأمراض الأكثر شيوعا هي العفن الفطري، والمن وجرب التفاح.
    العفن : والذي يتميز بوجود بقع مساحيق رمادية اللون على الأوراق والبراعم والازهار، وعادة في فصل الربيع. سيتحول لون الأزهار إلى اللون الأصفر ولن تتطور بشكل صحيح. يمكن أن يعالج هذا بطريقة لا تختلف عن معالجة البوتريتيس؛ القضاء على الظروف التي تسبب هذا المرض في المقام الأول وحرق النباتات المصابة هي من بين الإجراءات الموصى باتخاذها.[26][26]


    تغذية المن
    المن : هناك خمسة أنواع من المن يتم العثور عليها على التفاح: من الحبوب، من الوردي، من التفاح، المن الحلزوني، ومن التفاح الوولي. يمكن التعرف على أنواع المن من لونها، والوقت من السنة الذي تتواجد فيه، والاختلافات في قرونها، والتي هي نتوءات صغيرة من الجزء الخلفي من جسدها.[26] يتغذى المن على أوراق الشجر باستخدام فم شبيه بالإبرة لمص العصائر النباتية. عندما تكون موجودة بأعداد كبيرة، قد تؤدي أنواع معينة منها إلى تقليل نمو الأشجار وعنفوانها.[27]
    جرب التفاح: أعراض الجرب هي وجود بقع خضراء أو بنية على الأوراق.[28] والتي تتحول إلى اللون البني بمرور الوقت.ثم تظهر النقاط البنية على الفاكهة نفسها (انظر إلى صورة التفاح على اليسار).[26] سوف يسقط الورق المريض مبكرا وستزيد البقع على التفاح—في نهاية المطاف. بالرغم من وجود المواد الكيميائية لمعالجة الجرب، فلا يمكن التشجيع على استخدامها لأنها في كثير من الأحيان تصل إلى النبات بأكمله، وهو ما يعني أن الشجرة تمتص المواد الكيميائية، التي تنتشر في جميع الفاكهة أيضا.[28]
    من بين المشاكل الأكثر خطورة المرض فايربلايت، وهو مرض جرثومي؛ وصدأ ونقطة ال"Gymnosporium"السوداء، والاثنين من الأمراض الفطرية.[27]
    أشجار التفاح الصغيرة هي أيضا عرضة لآفات الفئران والثدييات مثل الغزلان، والتي تتغذى على لحاء الأشجار اللينة، وخاصة في فصل الشتاء.
    [عدل]التجارة

    طالع أيضا :قائمة الدول حسب إنتاج التفاح
    ما لا يقل عن 55 مليون طن من التفاح كانت تزرع في جميع أنحاء العالم في عام 2005، تبلغ قيمتها نحو 10 مليار دولار. أنتجت الصين نحو خمسي هذا المجموع.[29] الولايات المتحدة هي المنتج الرئيسي الثاني، بما يزيد على 7.5 ٪ من الإنتاج العالمي.[18]
    في الولايات المتحدة، أكثر من 60 ٪ من كل التفاح الذي يباع تجاريا يزرع في ولاية واشنطن.[30] ينافس التفاح المستورد من نيوزيلندا وغيرها من المناطق المعتدلة مع المزروع داخل الولايات المتحدة، ويتزايد التنافس كل عام.[29]
    معظم إنتاج أستراليا من التفاح هو للاستهلاك المحلي. ومنعت الواردات من نيوزيلندا بموجب أنظمة الحجر الصحي بسبب مرض الفايربلايت منذ عام 1921.[31]
    أكبر الدول المصدرة للتفاح في عام 2006 كانت الصين وشيلي وإيطاليا وفرنسا والولايات المتحدة، في حين أن أكبر المستوردين في العام نفسه كانت روسيا وألمانيا والمملكة المتحدة وهولندا. [32]
    أكبر عشرة منتجين للتفاح—11 يونيو 2008
    الدولة الإنتاج بالطن الحاشية
    الصين 27 507 000 F
    الولايات المتحدة 4 237 730
    إيران 2 660 000 F
    تركيا 2 266 437
    روسيا 2 211 000 F
    إيطاليا 2 072 500
    الهند 2 001 400
    فرنسا 1 800 000 F
    تشيلي 1 390 000 F
    الأرجنتين 1 300 000 F
    العالم 64 255 520 أ
    لا يوجد رمز = الرقم الرسمي، F= تقديرات منظمة الأغذية والزراعة، تجميع = (يمكن أن تشمل الرسمية وشبه الرسمية، أو التقديرات)؛
    المصدر : منظمة الأغذية والزراعة
    [عدل]الاستهلاك البشري



    هذه أشجار التفاح العضوي في باتيروس، واشنطن لن يتم رشها بالمبيدات الحشرية.
    يمكن أن يكون يعلب التفاح أو يعصر، وأن يتم تخميره اختياريا لإنتاج عصير التفاح والخل والبكتين. ينتج عصير التفاح المقطر بعض أنواع الخمور.كما يمكن صناعة النبيذ منه أيضا.[33]
    التفاح عنصر مهم في الكثير من الحلوى، مثل فطيرة التفاح والتفاح الهش وكعكة التفاح. وغالبا ما يؤكل مطبوخا أو مطهيا، ويمكن أيضا أن تجفيفه ليؤكل أو ليعاد تشكيله (منقوعا في الماء والمشروبات الكحولية أو بعض السوائل الأخرى) لاستخدامها لاحقا. التفاح المهروس يعرف عموما باسم صلصة التفاح. التفاح يحول أيضا إلى زبدة التفاح وهلام التفاح. كما يستخدم (مطبوخا) في أطباق اللحوم.
    في المملكة المتحدة، يطبخ التفاح والحلوى كحلوى تقليدية وذلك بطلاء التفاح بالحلوى الساخنة، والسماح له بالتبرد. والمماثل لذلك في الولايات المتحدة حلوى التفاح (المغلفة بشراب السكر)، والتفاح الكرمل، المغلفة مع بالكرمل بعد تبريده.
    يؤكل التفاح مع العسل في السنة اليهودية الجديدة في رأس السنة، رمزا للسنة الحلوة الجديدة.[33]
    يمكن أن تفتح بعض بساتين التفاح أبوابها للجمهور، بحيث يمكن للمستهلكين من اختيار التفاح الذي سيشترونه لأنفسهم.[33]
    يتحول التفاح إلى اللون البني إذا اختلط بالهواء بسبب تحول المواد الفينولية فيه إلى مادة الميلانين السوداء بتعرضه للهواء.[34] وتختلف الأصناف المختلفة لدى ميلها إلى اللون البني بعد تعريضها للهواء. يمكن معالجة شرائح الفاكهة بالمياه الحمضية أو بليمونة مقطوعة تمسح بالتفاح المكشوف لمنع هذا الأثر.[34]
    ينتج التفاح العضوي بكثرة في الولايات المتحدة.[35] لكن الإنتاج العضوي صعب في أوروبا، على الرغم من أن بعض البساتين قد فعلت ذلك بنجاح تجاري، [35] باستخدام أصناف مقاومة للأمراض وضوابط ثقافيةٍ أفضل. الأداة الأخيرة في الإنتاج العضوي هي استخدام رذاذ طلاء من طين الكاولين، والذي يشكل حاجزا أمام بعض الآفات، ويساعد أيضا على منع حرق أشعة الشمس التفاح.[19][35]


    الفوائد الصحية المحتملة للاستهلاك التفاح.
    [عدل]مصادر

      الوقت/التاريخ الآن هو الأحد سبتمبر 24, 2017 9:48 am